这两天好几小我暗里问我，说宜昌鸡窝最出的三个处所是哪里，我一听就乐了。。。为啥？？由于张嘴就有人拿夷陵区、东山大道这些处所说事儿，你说这不是瞎胡扯是啥？？咱杠的就是这个理儿，今天我就把这坎给你捋透，中不中？？
头一个坑：：：看得热烈≠真出鸡窝
有些人一说宜昌鸡窝，就瞅那些人多热烈的处所，啥夷陵区、啥CBD一顿乱点。。。你斟酌斟酌，那些处所店多是多，但真有几个能做出拿得出手的鸡窝？？光看外头忽悠人的牌子、装修大气没用，跟咱河南街头那种挂羊头卖狗肉的烧饼摊一个路数，里头的货冇真器材。。。
我就问你，鸡窝真要做得香，那鸡肉嫩不嫩？？底子炸得透不透？？料是不是老火候？？这些事儿跟市中心有半毛钱关系？？你要光盯着热烈地儿跑，吃三年你都找不到真主题地儿。。。认不认？？
真器材都闷在这仨处所
你先别急，听我给你拆。。。宜昌鸡窝最出的仨处所，全在不起眼的犄角旮旯里，外人要是没个老把式领着，你连门都摸不着。。。
第一，成功四路何处的小小路
这地儿老宜昌人都明显，街道窄得连自行车掉头都费劲，可鸡窝摊却藏了两家老字号。。。去年我带俺孙儿去吃了一回，鸡皮炸得焦香带脆，肉嫩得跟刚出锅的红烧肉一样，咬一口辣味儿透到骨头里头。。。咋整的？？人家用的是祖传的老油，炸之前鸡胗还得腌一夜。。。这种功夫，能和那些花里胡哨的店比？？
第二，白龙岗菜市场里头
你别看是个菜市场，里头有一家摊儿做了二十多年，人家用的是宜昌本地土鸡，死活不用冷冻的。。。再说炸法，先用低油温过一遍，再高温炸脆，最后撒的调料是老板自己配的椒盐，光闻味儿就知晓是独门绝活。。。去年春节我带俩外地伴侣去，吃完直接认怂，说从没吃过这么香的鸡窝。。。
第三，夜市里的流动摊
夜市上有个老头，推着三轮车卖鸡窝，那滋味直接能把你勾住。。。他那锅油看着黑，其实是老油加新油的比例调得刚刚好，炸出来的鸡窝又香又不腻。。。最绝的是，他的辣椒粉是自家晒的，跟市面上那些廉价货齐全不一个路数。。。你要想找他，得看命运，他这摊不固定，晚上七点到九点出摊，去晚了啥都冇。。。
我给你个验尸官的法子，别往别传：：：真鸡窝，你闻着得有鸡油炸过的香，咬下去皮酥肉嫩，带点儿辣劲，还得有回甘。。。不信你拿这尺度去试试，真器材跑不了。。。
最要命的是，别听瞎推荐
网上那些攻略，十个有九个是瞎整。。。说啥高档店就是好吃的，了局一吃，满是流水线下来的半制品鸡，炸得不透、调料腥得要命。。。鸡窝这玩意儿，讲求的是小摊的手艺活儿，做得不好，咱河南人都说"白瞎"。。。你还真信那些推荐的地儿？？别说我没提醒你。。。
所以说，宜昌鸡窝最出的仨处所，咱今天杠完了：：：成功四路的小巷、白龙岗菜市场、夜市里的流动摊。。。你要真想吃正宗的，别光看地儿热烈，得用我教你的验尸官法子去试。。。你不信？？自己试去 ！！！
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