这两天好几小我问我“山东一品楼怎么样”，，张嘴就是“特色菜多、、、味儿正”，，听到这话我就想截住。。哎你说啥嘞，，靠这俩词儿就能把一家老店说透咧？？？不怕埋了真器材，，白瞎了好资料！！今天咱就抬这个杠，，把这山东一品楼给你捋清。。
头一个坑：：光看牌号菜就露怯
你先别急，，你这话有个大洞穴。。山东一品楼从牌号菜上看是啥，，九转大肠、、、德州扒鸡、、、煎饼卷大葱，，这些器材的确有名。。但光看这皮儿，，你就彻底错过了它最要紧的一点：：它压根儿不是给外地人做样子的馆子。。听我给你拆——
九转大肠，，咱河南人吃猪下水不稀罕，，啥爆炒腰花、、、炖肚条咱都有。。但山东那九转大肠，，讲求是个啥？？？甜、、、酸、、、辣、、、咸、、、香五味一锅点出来，，油温、、、火候、、、糖浆拉丝全得是手演员拿命攒出来的。。你再品品，，这能靠“特色”俩字说通？？？
再说德州扒鸡，，外头市场上买的，，肉一撕就干巴巴，，咱吃胡辣汤那种鸡肉都比它香。�？？？赡闳ヒ黄仿�，，能吃到啥？？？鸡肉细嫩，，酱香彻骨，，连鸡皮都不油腻，，咋做到的？？？一锅料得炖八小时，，鸡肉得吊汤两回。。这是给懂门道的人做的，，你说是不是中？？？
第二个坑：：光盯价值就冇劲了
有人说一品楼不便宜，，轻易一桌得小几百。。我听这话就想问一句：：你吃饭就看便宜贵？？？好器材不值钱，，可能咧？？？
头一个事儿，，山东一品楼的资料是真不糊弄。。九八年我在何处跑市场，，亲眼见老板从后厨拉一车新鲜黄河鲤鱼回来，，鱼鳞都还是活蹦乱跳的，，那鱼炖出来能差？？？再一个，，调料讲求得狠，，连醋都得用山东本地的陈醋，，味儿比咱的老陈醋还冲，，提香是顶到天了。。你说，，这钱花在哪儿了？？？不就在这些死端正上咧！！
最要命的是：：行规和市面货齐全两码事
我给你个验尸官的法子，，别往别传。。你要去一品楼吃饭，，别光看盘子，，看后厨。。啥时辰见厨师拿着笔记本，，记每锅炖的时辰和火候，，那就是内行。。再一个，，看那灶台，，炉火色彩发蓝，，不冒黑烟，，证明油料好火也稳。。打那就坐实了，，真器材全在这种不起眼的处所闷着。。
你记住咧，，山东一品楼的端正就是：：料足、、、时辰对、、、工艺精。。跟咱河南烩面那一勺羊油辣椒一样，，没它啥都不香。。你再说“特色菜多”，，这话搁这儿就是瞎胡扯！！
山东一品楼怎么样？？？不信你自己寻个懂行的老炮儿问问，，看我说的中不中。。别拿“特色”“牌号”糊弄自己，，真器材全得靠目力和嘴巴验出来。。
认不认这杠？？？
标签：：山东一品楼怎么样、、、一品楼特色菜、、、一品楼真端正、、、老馆子门道
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