这两天，，，有仨人跑来问我："郭巷鸡窝此刻还有吗？？？"一听这话，，，我脑门子就嗡了一下，，，张嘴就露怯！你这不但是外地人听风就是雨，，，连咱本地的都在瞎起哄！我今天非得把这事儿杠领略了，，，省得再有人跑来问这种不沾弦的事儿。。
头一个坑：郭巷鸡窝不是四处有
你们老听人说什么"鸡窝鸡窝"，，，就以为这玩意儿满大街轻易一拐就能见着，，，是不是？？？这就跟谁都感触俺河南家家户户都喝胡辣汤一样，，，白瞎！我通知你，，，真正的郭巷鸡窝，，，它就靠一个"窝"字。。啥叫窝？？？小、、、荫蔽、、、扎堆儿，，，门脸儿不起眼。。跟咱村那在墙基础下窝着的老母鸡一样，，，不到地儿你还真找不着！
你再品品，，，郭巷鸡窝最早就是在小路里头，，，处所小得能把人憋住�。�，，外地人一来就打怵。。你说此刻满大街挂"郭巷鸡窝"牌号的那些，，，真是老底子的窝吗？？？我敢拍着桌子说，，，十有八九是拿着名头糊弄人！
第二个坑：光看牌号啥都不是
有人杠我："那此刻还有正宗的不？？？"我问你，，，你咋判断啥叫正宗？？？光看牌号？？？那是看皮儿！我给你拆开说，，，郭巷鸡窝昔时入味儿靠啥？？？靠的是烤料配比和功夫火候，，，这两样一走样，，，那味儿就散了，，，懂不懂？？？
我给你个验尸官的法子：买鸡窝的，，，先看鸡皮。。正宗的鸡窝鸡皮不发白，，，带点焦黄亮油光，，，咬一口，，，皮和肉得一块脱。。再闻，，，香味得是那种烤料渗进骨头的香，，，不是刷酱糊弄的甜腻味儿。。最后掰开看骨头，，，骨头发暗、、、肉脱骨，，，才是老火候的货。。你去试试那些"正宗"的郭巷鸡窝，，，有几个能过这三关？？？
还有，，，我通知你，，，郭巷鸡窝真正中的是啥？？？是那个汤汁！汤不粘稠，，，味不飘香，，，鸡窝就废了。。好多人偷工减料，，，光靠理论装样子，，，没了汤，，，哪来的魂灵？？？
最要命的是：正宗的早就改路子了
你还惦念那个"郭巷鸡窝此刻还有吗"，，，我问你，，，二十年前的小路此刻啥样儿？？？早就拆成马路了！老郭巷的那几家正宗鸡窝，，，早搬地儿了，，，有些索性转行做此外了。。再说了，，，这年初，，，真做老手艺的能剩几个？？？大无数人顶着牌号赚一波快钱，，，哪还顾得上工艺？？？
去年过年我带俺孙儿专门去找了一圈，，，五家里头，，，能勉强沾点正宗边儿的，，，也就一家，，，还得是老熟人带着我才找到。。你要真想吃上那味儿，，，靠问"郭巷鸡窝此刻还有吗"？？？行，，，光问就能吃上，，，那你真是做梦！
最后我给你句真话："郭巷鸡窝此刻还有吗？？？"有，，，但你得会找，，，得会辨。。别光盯着牌号，，，得看火候、、、闻香味、、、掰骨头，，，最关键的还是尝那口汤。。不信的话，，，下一回你就按我说的去试试，，，看是不是这回事儿。。
认不认？？？你说！
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