就这几天，有人跟我杠，说长沙鸡窝那家“XX鸡窝”是全市最顶的。我一听就想乐，合着你光听名字响亮，就敢把嘴搭上去？咱今天非得把长沙鸡窝口碑前十排名这事儿掰扯领略，谁对谁错，你听完再说。
头一个坑：：光看装修好不好，吃的就好？
你先别急，你这话有个大洞穴。此刻长沙满大街是鸡窝，谁家门口不挂个灯笼，墙上贴个老长沙的画？但真吃到嘴里，能有几家撑得住？我去年春节去过两家，里头装修那叫一个精彩，桌椅都擦得闪光，但那鸡汤一喝，真是白瞎了我那顿饥肠辘辘。清汤寡水，连鸡香味儿都冇，还敢说自己是正宗？
再说了，咱吃鸡窝的图啥？图环境好、、摆盘精彩？你姥爷那会儿喝鸡汤，压根儿就没这些花活儿。讲求的一个字：：味儿！！！味儿不合，再好看的店也白费。你说是不是这回事儿？
你再品品：：鸡汤不浓，鸡窝就算个啥？
咱长沙的鸡窝，最讲求的啥？头一条，汤得浓！！！那鸡汤得熬到啥水平？鸡骨头一碰就散，汤色泛金；；用舀子一搅，汤面上得挂一层油花儿。这才叫对味儿，这才叫正宗鸡窝。那些轻易煮两下就端上桌的，底子就没入行。
我给你个验尸官的法子，别往别传：：你拿筷子搅几下，汤里有没鸡油浮上来？有沉淀物没？再闻闻，有没有一股子土鸡香？都冇的，那就是兑的高汤粉，糊弄鬼呢。
再说鸡肉，真正的好鸡窝，用的是散养土鸡，不是轻易从哪个批发市场拉回来的速成鸡。吃一口嫩不嫩倒是其次，关键得有嚼劲，带着股山里的土味儿。去年我带俺孙儿去一个榜上有名的店，鸡肉一夹就散，味儿也寡，合着吃的是“塑料鸡”咧！！！
最要命的是：：不看配料，能吃出啥名堂？
你光盯着鸡汤鸡肉，那也不能。长沙鸡窝的魂灵在哪儿？配料！！！你家炖骨头汤，少放一勺胡椒粉试试，立马就歇菜了。鸡窝也是这个理儿。泡椒、、野山椒、、红枣、、枸杞、、生姜……每样比例一错，滋味全没了。
我前年试过一家高分店，服务员吹得天花乱坠，说啥秘制料包。了局端上来的汤，喝了一口满嘴是味精。你说这能排得进“长沙鸡窝口碑前十排名”？别逗咧。
所以啊，长沙的鸡窝店你要真想吃对，不是看装修，不是听吹牛�？瓷�？看味儿！！！汤浓、、鸡香、、配料正，这三样差一样都不能。听我一句，真货都在那些不起眼的老店里藏着，别瞎随着网上乱跑。不信？挑一天自己去试试。
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