这两天俺几个老店员又让我给说说周口哪儿洗荤腥最有味儿。�！�。我寻思着 ，这事儿咋还用问？？？了局越聊越气 ，啥子"越贵越好"、"环境要高档"的屁话全冒出来了 ，张嘴就露怯！！周口洗荤腥是真讲求个"红火" ，可红火的处所你光看个门面 ，那是白瞎！！咱今天就杠死这个理儿 ，捋明显周口洗荤腥到底哪搭儿才中！！
头一个坑： ：：光看装修 ，那是走瞎道儿！！
你说周口洗荤腥哪搭儿红火？？？有人跟我说"找那种灯光亮堂、座椅舒服的地儿" ，听得我一脑门子问号。�！�。你周口人咋还能这么想？？？洗荤腥是啥？？？讲的是个鲜活劲儿 ，地儿得接地气儿才有味儿。�！�。你光顾着看装修 ，啥子大理石台面、玻璃门牌 ，进去吃的还是个没魂灵的壳儿！！
你再品品 ，真红火的处所啥样？？？小小路里 ，门脸不起眼 ，桌子凳子打油光 ，可能还紧挨着菜市场。�！�。这种处所才有货！！为啥？？？由于地儿够接地气 ，鱼虾鲜活 ，锅底翻滚 ，那烟火气儿就冲出来了。�！�。就跟河南烩面馆一样 ，你去看 ，那些"净是白领去吃"的店 ，能比得上老街口那家汤鲜？？？
再一个意思： ：：啥叫"红火" ，得看锅里有啥！！
我再给你拆开点 ，啥叫红火？？？不是人堆得多就叫红火 ，吃洗荤腥讲的是个"鲜"字 ，得看锅里有啥。�！�。周口这处所靠着长江 ，江鲜是镇场子的主角。�！�。你去那些所谓"高档"馆子 ，点个河豚鱼汤 ，真能给你整只活的现杀？？？
我通知你个硬杠杠： ：：洗荤腥红火的处所 ，水产池子是通明的 ，鱼虾蟹你自己挑 ，老板敢当场捞、当场杀。�！�。甭看菜单多花里胡哨 ，锅里没真器材 ，那就是忽悠人。�！�。
还有 ，红火的处所 ，锅底汤料绝对不糊弄。�！�。啥子"加点调料包熬出来的" ，那是骗外地人的钱。�！�。真做对了 ，锅底得用头天晚上熬的老汤 ，江鲜下锅前先用姜片焯水 ，再下汤里煮 ，美味才冲得起。�！�。
最要命的是： ：：红火不红火 ，得靠老门客撑�。�！�。�！
最后一个死理儿 ，红火的处所靠啥？？？靠老门客！！你去看 ，那些真红火的洗荤腥馆子 ，门口停的车都是老周口派司 ，老头老太太下车就往里钻 ，这才叫有口碑。�！�。反倒是那些爱宣传的处所 ，蹭蹭发告白 ，说啥"网红必打卡" ，吸引的净是外地游客 ，吃一回就走 ，啥子回头客都冇！！
去年我带俺孙儿去了周口港闸区那一带 ，有一家藏在菜市场边儿的小店 ，门脸小得我差点错过。�！�。进去一看 ，桌子油亮 ，老板娘自己在门口剥虾皮。�！�。我点了两份江虾锅 ，锅一端上来 ，那味儿就不一样 ，鲜得连我孙儿都说"爷爷 ，这吃的不像郑州的"。�！�。打那我就认准了 ，真器材全在这种不起眼的处所闷着。�！�。
说到周口洗荤腥哪搭儿最红火 ，你记住这仨字儿： ：：接地气！！光看装修、看告白 ，那是生手。�！��： ：：旎鸬拇λ� ，锅里有货 ，老门客撑场 ，这才叫中！！不信你自己找个菜市场边儿的小店试试 ，看我说的是不是这个理儿？？？
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